Galletas de Navidad de Queso Crema

Hola Quilters y Stitchers de mesa de comedor, hoy nos vamos a lucir en la cocina: prepararemos Galletas de Navidad de Queso Crema.
Esta mezcla dulce de queso te recordará a un cinnamon roll y se transformará en la favorita de niños y adultos esta Navidad.

Galletas de Navidad de Queso Crema

🍽️ Datos de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos + 4 horas de frío para la masa

Tiempo de cocción: 15 minutos a 170 °C / 340 °F

Tiempo total: 4 horas 45 minutos

Rinde: 25 galletas

Dificultad: Fácil

Categoría: Recetas Dulces, Cocina Navideña

🧈 Ingredientes

Galletas listas para servir en visperas de mi navidad pasada.

• 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 120 g de queso crema (medio pan aprox.)

• ½ taza de azúcar

• 1 huevo

• 210 g de harina de todo uso (harina 0000)

• ¼ cucharadita de canela en polvo

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de polvos de hornear (yo uso Imperial)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Opcional: azúcar flor para espolvorear

🎄Instrucciones para las galletas 

1. Trocea la mantequilla y el queso crema. Bátelos juntos hasta obtener una pasta homogénea.

2. En otro bowl, mezcla la harina, la sal, la canela y los polvos de hornear para integrarlos bien.

3. Agrega el azúcar a la mezcla de mantequilla y queso crema.

4. Incorpora una cucharadita de la mezcla de harina, luego añade el huevo y la esencia de vainilla.

5. Limpia bien las orillas del bowl para que todo se integre.

6. Cambia el accesorio de la batidora por el de masas y añade el resto de la harina en dos tandas.

7. (Si la mezcla queda muy dura, puedes agregar unos 50 ml de leche. Más sobre esto en los tips de abajo.)

8. Extiende un trozo de papel film (yo uso Europlast) y coloca la masa sobre él. Envuelve y refrigera por al menos 4 horas.

9. Si deseas que la receta rinda más, puedes dejar la masa en el refrigerador de un día para otro.

10. Prepara una bandeja de horno con papel de horneo.

11. Forma bolitas de masa y colócalas separadas por aproximadamente una pulgada entre sí.

12. Precalienta el horno a 170 °C / 340 °F.

13. Hornea durante 12 minutos si usas horno eléctrico con calor arriba y abajo, o unos 10 minutos si usas horno a gas.

    

    Recién salidas del horno este es el look que buscas.

14. Las galletas deben verse blancas por arriba; no se doran. Si se doran por debajo, es señal de que se pasaron de tiempo.

Opcional: Espolvorea azúcar flor cuando aún estén calientes. En mi casa no lo consideran necesario, porque realmente estas galletas son perfectas y suaves una vez frías.

💡 Consejos para las Galletas de Navidad

Si la mezcla está demasiado dura, podemos incorporar un poquito de leche (en Chile diríamos un chorrito de leche). Te recomiendo no más de 50 ml, agregando de a tandas, hasta que quede una masa cremosa pero no aguada. Debe mantenerse compacta.

Puedes añadir un poco de cardamomo para un toque extra de sabor. No más de ¼ de cucharadita. En casa prefieren solo con canela, pero prefiero decirlo a que no lo sepan.

No te asustes: las galletas deben verse blanquecinas y de forma ovalada cuando ya están horneadas. Este tipo de masa no es para moldear, ya que al tener materia grasa (queso y mantequilla) pierde su forma durante el horneado. Es mejor hacerlas bolita y dejar que tengan un toque rústico.

Si se fijan al final de la fuente se ve una galleta media doradita en su parte trasera, ahi es cuando ya están un poco «muy» horneadas.

Bueno espero que te guste esta receta y te acompañe esta próxima navidad, que la compartas con tus seres queridos y que la compartas en redes sociales, ¿ A ti también te gusta hornear galletas para navidad? coméntamelo por instagram y las demás redes sociales. Las leo!