Ingredientes de las Empanadas Chilenas<\/span><\/h2>\nMasa:<\/span><\/h3>\n\n- 1K de Harina sin polvos de hornear cernida o 9 tazas razas.<\/li>\n
- 4 cucharaditas de polvo de hornear.<\/li>\n
- 180 a 200 gas. de manteca, o 1 taza.<\/li>\n
- 1 1\/4 taza de salmuera caliente hecha con una cucharada de sal.<\/li>\n
- 1\/2 taza de vino blanco<\/li>\n
- 2 yemas<\/li>\n
- 1 huevo para pintar o las dos claras que quedan al separar las yemas.<\/li>\n<\/ul>\n
Pino:<\/span><\/h3>\n\n- 3 cebollas picadas finas en cuadritos, bien estrujada.<\/li>\n
- 500 gramos de carne molida, ojal\u00e1 sin mucha grasa<\/li>\n
- 2 cucharaditas de aj\u00ed color o paprika.<\/li>\n
- 3 cucharadas de aceite<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita de oregano seco.<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita de comino en polvo.<\/li>\n
- Salpimentar a gusto.<\/li>\n
- Aj\u00ed al gusto y si lo deseas totalmente opcional.<\/li>\n
- 2 tabletas de caldo de carne.<\/li>\n<\/ul>\n
Relleno:<\/span><\/h3>\n\n- 1\/4 de aceitunas ojal\u00e1 sin carozo.<\/li>\n
- 5 Huevos cocidos o huevos duros.<\/li>\n<\/ul>\n
Pasos:\u00a0<\/span><\/h2>\n\n- En primer lugar nos preocuparemos de tener los huevos de la masa a temperatura ambiente. S\u00e1calos del refrigerador y d\u00e9jalos tomar la temperatura del d\u00eda o s\u00e1calos la noche anterior.<\/li>\n
- Preocupemonos del Relleno: tener la cantidad de aceitunas, y los huevos hechos. (como dec\u00edan las abuelas con 10 padres nuestros estamos; o sea 10 minutos, para tener unas ricas empanadas es importante que no se te pase la cocci\u00f3n de los huevos)<\/li>\n<\/ol>\n
PINO:<\/strong><\/span><\/h3>\n\n- En un wok o en alg\u00fan sart\u00e9n que tenga un fondo grande, calentaremos el aceite y saltearemos la cebolla hasta que este cristalina; luego agregaremos en el siguiente orden: oregano, aj\u00ed de color o paprika, pimienta.<\/li>\n
- Cuando este sofrito este listo, bajaremos la temperatura del fuego de la cocina al m\u00ednimo y agregaremos los 500 grs. de carne molida (ojal\u00e1 puedas molerla tu mism@ de alguna carne como posta rosada para que no tenga tanta grasa) revuelve lentamente moviendo la carne de 1 a otro lado y agrega las dos tabletas de caldo de carne disueltas en 1 a 2 tazas de de agua caliente (la cantidad depende de que tan jugoso quieras tu pino, yo suelo usar 1 taza y media; ya que el jugo del pino puede despegar la empanada al armarla) deja cocer unos minutos hasta que se impregne, agrega el comino y prueba la sal; una vez que la carne este cocida, nuestro pino estar\u00e1 lista. res\u00e9rvalo para rellenar.<\/li>\n<\/ol>\n
MASA:<\/strong><\/span><\/h3>\n\n- Primero\u00a0preoc\u00fapate de tener la harina cernida.<\/em><\/span><\/li>\n
- Luego agrega los polvos de hornear; Ten listo tu robot de cocina<\/a>; y hecha la harina en un bowl dejando una abertura en el medio de la harina para hecharle la manteca derretida y caliente. Mezcla con tu robot de cocina a una velocidad MUY baja para que la masa quede arenosa y sin grumos grandes. En este momento es hora de agregar el vino blanco, y las yemas, a batir nuevamente! Cuando todo est\u00e9 bien mezclado; a\u00f1ade la salmuera caliente y mezcla suavemente con el robot de cocina a velocidad media (no m\u00e1s de 6 en Kitchenaid) hasta que todo este bien unido. (Si tienes un bowl de cer\u00e1mica que pueda tomar la temperatura de la salmuera; mejor) Tapala bien para que no se enfr\u00ede d\u00e9jala reposar 15 minutos. (lo importante es que no se enfr\u00ede).<\/li>\n<\/ol>\n
Armado de las Empanadas Chilenas (Tradicional):<\/strong><\/span><\/h3>\n\n- \n
\n- Una vez pasados los 15 minutos, toma peque\u00f1os trozos de masa y uslerealos \u00a0en una mesa limpia y dispuesta para amasar. Sin dejar de tener tapado el resto de la masa. Uslerea tu trozo de masa que dispusiste en tu mesa, dandole forma de disco de mas o menos 18 a 20 cm de de di\u00e1metro y 2 a 3 mm. de grosor.<\/li>\n
- Adentro de las empanadas pon en el centro 2 cucharaditas de pino (sin tanto jugo), 1 aceituna, 1\/4 de huevo duro.<\/li>\n
- Toma con tus manos el extremo inferior del disco de masa y doblalo pasando por encima del relleno hasta llegar casi al extremo superior del disco, cierra la empanada doblando los extremos de derecha e izquierda hasta el centro formando un peque\u00f1o borde que topa con el relleno y peg\u00e1ndolo con un poquito del agua, luego repite el proceso con el extremo superior. Coloca tus empanadas en una lata de horno.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Horneado de las Empanadas:\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n\n- \n
\n- Pinta las empanadas con las claras de huevo reservadas y la ayuda de un pincel o brocha de silicona.<\/li>\n
- Lleva las empanadas al horno a 180\u00ba unos 30 a 40 minutos, cuando veas la masa dorada, estan listas.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n
![\"Empanadas](\"https:\/\/www.geny.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/empanadas.jpg\")
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A disfrutar este 18 diferente con estas ricas empanadas chilenas hechas en casa!<\/p>\n
Si quieres otras recetas de Cocina Chilena tengo estas que te pueden gustar:<\/p>\n
Humitas<\/a><\/p>\n
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- 1K de Harina sin polvos de hornear cernida o 9 tazas razas.<\/li>\n
- 4 cucharaditas de polvo de hornear.<\/li>\n
- 180 a 200 gas. de manteca, o 1 taza.<\/li>\n
- 1 1\/4 taza de salmuera caliente hecha con una cucharada de sal.<\/li>\n
- 1\/2 taza de vino blanco<\/li>\n
- 2 yemas<\/li>\n
- 1 huevo para pintar o las dos claras que quedan al separar las yemas.<\/li>\n<\/ul>\n
Pino:<\/span><\/h3>\n
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- 3 cebollas picadas finas en cuadritos, bien estrujada.<\/li>\n
- 500 gramos de carne molida, ojal\u00e1 sin mucha grasa<\/li>\n
- 2 cucharaditas de aj\u00ed color o paprika.<\/li>\n
- 3 cucharadas de aceite<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita de oregano seco.<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita de comino en polvo.<\/li>\n
- Salpimentar a gusto.<\/li>\n
- Aj\u00ed al gusto y si lo deseas totalmente opcional.<\/li>\n
- 2 tabletas de caldo de carne.<\/li>\n<\/ul>\n
Relleno:<\/span><\/h3>\n
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- 1\/4 de aceitunas ojal\u00e1 sin carozo.<\/li>\n
- 5 Huevos cocidos o huevos duros.<\/li>\n<\/ul>\n
Pasos:\u00a0<\/span><\/h2>\n
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- En primer lugar nos preocuparemos de tener los huevos de la masa a temperatura ambiente. S\u00e1calos del refrigerador y d\u00e9jalos tomar la temperatura del d\u00eda o s\u00e1calos la noche anterior.<\/li>\n
- Preocupemonos del Relleno: tener la cantidad de aceitunas, y los huevos hechos. (como dec\u00edan las abuelas con 10 padres nuestros estamos; o sea 10 minutos, para tener unas ricas empanadas es importante que no se te pase la cocci\u00f3n de los huevos)<\/li>\n<\/ol>\n
PINO:<\/strong><\/span><\/h3>\n
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- En un wok o en alg\u00fan sart\u00e9n que tenga un fondo grande, calentaremos el aceite y saltearemos la cebolla hasta que este cristalina; luego agregaremos en el siguiente orden: oregano, aj\u00ed de color o paprika, pimienta.<\/li>\n
- Cuando este sofrito este listo, bajaremos la temperatura del fuego de la cocina al m\u00ednimo y agregaremos los 500 grs. de carne molida (ojal\u00e1 puedas molerla tu mism@ de alguna carne como posta rosada para que no tenga tanta grasa) revuelve lentamente moviendo la carne de 1 a otro lado y agrega las dos tabletas de caldo de carne disueltas en 1 a 2 tazas de de agua caliente (la cantidad depende de que tan jugoso quieras tu pino, yo suelo usar 1 taza y media; ya que el jugo del pino puede despegar la empanada al armarla) deja cocer unos minutos hasta que se impregne, agrega el comino y prueba la sal; una vez que la carne este cocida, nuestro pino estar\u00e1 lista. res\u00e9rvalo para rellenar.<\/li>\n<\/ol>\n
MASA:<\/strong><\/span><\/h3>\n
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- Primero\u00a0preoc\u00fapate de tener la harina cernida.<\/em><\/span><\/li>\n
- Luego agrega los polvos de hornear; Ten listo tu robot de cocina<\/a>; y hecha la harina en un bowl dejando una abertura en el medio de la harina para hecharle la manteca derretida y caliente. Mezcla con tu robot de cocina a una velocidad MUY baja para que la masa quede arenosa y sin grumos grandes. En este momento es hora de agregar el vino blanco, y las yemas, a batir nuevamente! Cuando todo est\u00e9 bien mezclado; a\u00f1ade la salmuera caliente y mezcla suavemente con el robot de cocina a velocidad media (no m\u00e1s de 6 en Kitchenaid) hasta que todo este bien unido. (Si tienes un bowl de cer\u00e1mica que pueda tomar la temperatura de la salmuera; mejor) Tapala bien para que no se enfr\u00ede d\u00e9jala reposar 15 minutos. (lo importante es que no se enfr\u00ede).<\/li>\n<\/ol>\n
Armado de las Empanadas Chilenas (Tradicional):<\/strong><\/span><\/h3>\n
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- Una vez pasados los 15 minutos, toma peque\u00f1os trozos de masa y uslerealos \u00a0en una mesa limpia y dispuesta para amasar. Sin dejar de tener tapado el resto de la masa. Uslerea tu trozo de masa que dispusiste en tu mesa, dandole forma de disco de mas o menos 18 a 20 cm de de di\u00e1metro y 2 a 3 mm. de grosor.<\/li>\n
- Adentro de las empanadas pon en el centro 2 cucharaditas de pino (sin tanto jugo), 1 aceituna, 1\/4 de huevo duro.<\/li>\n
- Toma con tus manos el extremo inferior del disco de masa y doblalo pasando por encima del relleno hasta llegar casi al extremo superior del disco, cierra la empanada doblando los extremos de derecha e izquierda hasta el centro formando un peque\u00f1o borde que topa con el relleno y peg\u00e1ndolo con un poquito del agua, luego repite el proceso con el extremo superior. Coloca tus empanadas en una lata de horno.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Horneado de las Empanadas:\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n
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- Pinta las empanadas con las claras de huevo reservadas y la ayuda de un pincel o brocha de silicona.<\/li>\n
- Lleva las empanadas al horno a 180\u00ba unos 30 a 40 minutos, cuando veas la masa dorada, estan listas.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/p>\n
A disfrutar este 18 diferente con estas ricas empanadas chilenas hechas en casa!<\/p>\n
Si quieres otras recetas de Cocina Chilena tengo estas que te pueden gustar:<\/p>\n
Humitas<\/a><\/p>\n
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- Luego agrega los polvos de hornear; Ten listo tu robot de cocina<\/a>; y hecha la harina en un bowl dejando una abertura en el medio de la harina para hecharle la manteca derretida y caliente. Mezcla con tu robot de cocina a una velocidad MUY baja para que la masa quede arenosa y sin grumos grandes. En este momento es hora de agregar el vino blanco, y las yemas, a batir nuevamente! Cuando todo est\u00e9 bien mezclado; a\u00f1ade la salmuera caliente y mezcla suavemente con el robot de cocina a velocidad media (no m\u00e1s de 6 en Kitchenaid) hasta que todo este bien unido. (Si tienes un bowl de cer\u00e1mica que pueda tomar la temperatura de la salmuera; mejor) Tapala bien para que no se enfr\u00ede d\u00e9jala reposar 15 minutos. (lo importante es que no se enfr\u00ede).<\/li>\n<\/ol>\n
- Primero\u00a0preoc\u00fapate de tener la harina cernida.<\/em><\/span><\/li>\n